近日，我省个别地区发生因家庭自行加工食用河豚鱼、野生菌类引发食物中毒或疑似食物中毒事件。为切实保障师生、家长身体健康和生命安全，避免类似事件的发生，这些预防有毒动植物中毒知识你必须知道！
在此希望大家做到以下几点：
1. 区别各种食物，防止互相混淆。
2. 严格规范原料的保管，加强原料选择环节的质量鉴定，严格按操作要求生产各种食品。
3. 不加工出售有毒或腐败变质的鱼类食品，尤其是青皮红肉鱼类。
4. 对含组胺较多的鱼类，应注意烹调方法，减轻其毒性。例如：水浸、盐浸、加醋、清炖，加雪里蕻或红果少许都可降低组胺含量。
5. 加工前应对菌类进行鉴别，对于不能识别有无毒性的种类，需经有关部门的鉴定，确认无毒后方可食用。
6. 马铃薯应在低温、无阳光直射的场所储存；发芽较重及变黑绿的马铃薯不得加工食用；烹调马铃薯时加些醋，以破坏龙葵碱。
7. 食用芸豆时应使其充分熟透，避免食用沸水焯过和旺火快炒的芸豆菜肴。
8. 苦杏仁中毒多发生在杏熟季节，多见于儿童因误食生杏仁所致，由于氢氰酸遇热量挥发，故在加工杏仁时均应充分加热，敞开锅盖使其失去毒性。
9. 木薯不能生吃。加工去毒方法主要是去皮、水浸、煮熟，新鲜木薯内皮含氢氰酸90%左右，故剥去内皮后再进行加工十分重要。浸泡木薯的水及薯汤不宜弃于池塘内，也不宜喂牲畜。
